Quels sont les risques ?

Mercure : le méthylmercure traverse le placenta et peut affecter le développement neurologique du bébé. Il s'accumule dans l'organisme ; c'est la quantité sur la durée qui compte, pas un repas isolé.

Poisson cru : le thon en sashimi, tartare ou tataki cumule le risque mercure et le risque listériose/parasites du poisson cru.

Thon en conserve : sa teneur en mercure est en général plus faible que le thon frais (espèces plus petites comme le listao), mais elle n'est pas nulle.

Dans quels cas peut-on en manger ?

L'ANSES recommande 2 portions de poisson par semaine, dont 1 poisson gras, en variant les espèces et les lieux d'approvisionnement.

  • Thon frais (steak, longe) : bien cuit, au maximum 1 fois par semaine, en comptant qu'il occupe une de vos deux portions de poisson prédateur.
  • Thon en conserve : possible, mais pas tous les jours : 1 à 2 petites boîtes par semaine maximum, en alternant avec sardines et maquereau.
  • Thon cru (sushi, tartare, tataki) : à éviter.
  • Espadon, marlin, requin, siki, lamproie : à éviter totalement pendant la grossesse.

Quelles alternatives ?

Les petits poissons gras sont les meilleurs alliés de la grossesse : sardines, maquereau, hareng, anchois, truite. Riches en oméga-3 et en vitamine D, pauvres en mercure.

Le saumon cuit, le cabillaud, le lieu, le merlu et la sole sont aussi peu contaminés.

Cas particuliers

Thon en boîte

Généralement fabriqué à partir de listao ou d'albacore, espèces plus petites et moins contaminées que le thon rouge. Il reste un prédateur : 1 à 2 boîtes par semaine, pas plus. Vérifiez qu'il n'est pas « au naturel » depuis plusieurs jours au frigo une fois ouvert.

Thon frais

Un steak de thon rouge ou d'albacore bien cuit à cœur, pas seulement saisi : maximum une fois par semaine.

Sushi au thon

Poisson cru + thon rouge (le plus riche en mercure) : à éviter pendant la grossesse. Voir sushi enceinte.

Salade niçoise, pan bagnat, pizza au thon

Au thon en conserve : possible dans la limite hebdomadaire. Si la préparation vient d'un traiteur et a été réfrigérée longtemps, attention à la listériose comme pour tout produit prêt à consommer.

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J'en ai déjà mangé : que faire ?

Une consommation accidentelle ne signifie pas automatiquement qu'une infection s'est produite : la listériose et la toxoplasmose restent rares.

Surveillez simplement l'apparition de symptômes inhabituels dans les semaines qui suivent : fièvre, maux de tête, courbatures, troubles digestifs.

En cas de doute ou de symptôme, demandez conseil à votre sage-femme ou à votre médecin en précisant ce que vous avez consommé et quand.

Questions fréquentes

Peut-on manger du thon en boîte enceinte ?+

Oui, 1 à 2 petites boîtes par semaine maximum, en variant avec des petits poissons gras (sardines, maquereau).

Combien de thon par semaine enceinte ?+

Au maximum une portion de thon frais par semaine, ou 1 à 2 boîtes de conserve, dans la limite de 2 portions de poisson prédateur.

Le thon cuit contient-il moins de mercure ?+

Non, la cuisson n'élimine pas le mercure. Seules l'espèce et la quantité comptent.

Quel poisson privilégier enceinte ?+

Sardine, maquereau, hareng, anchois, truite, saumon cuit, cabillaud, lieu : riches en oméga-3 et pauvres en mercure.

Quels poissons éviter totalement enceinte ?+

Espadon, marlin, siki, requin et lamproie, selon l'ANSES.

Sources médicales

Contenu rédigé à partir des recommandations publiques ci-dessus. Dernière mise à jour : 22 septembre 2026.