Quels sont les risques ?
Crues ou peu cuites, les crevettes peuvent être contaminées par Listeria, des salmonelles, des vibrions ou le virus de l'hépatite A. La cuisson à cœur élimine ces micro-organismes.
Cuites puis conservées longtemps au réfrigérateur (crevettes décortiquées en barquette, cocktail de crevettes), elles deviennent des produits réfrigérés prêts à consommer, où Listeria peut se redévelopper.
L'allergie aux crustacés existe, mais la grossesse ne la crée pas : si vous en mangiez sans problème avant, continuez.
Dans quels cas peut-on en manger ?
- Les crevettes sont cuites à cœur : chair opaque et rosée, plus de partie translucide.
- Elles sont servies chaudes et fraîchement préparées, ou consommées rapidement après cuisson.
- Pour des crevettes cuites achetées froides : chaîne du froid respectée, date limite courte, emballage ouvert et consommé le jour même.
Quelles alternatives ?
Toutes les crevettes cuisinées : sautées à l'ail, au curry, en paella, dans un wok. Voir aussi huîtres enceinte pour les autres fruits de mer.
Cas particuliers
Comment reconnaître une crevette cuite ?
Une crevette crue est grise et translucide ; cuite, elle devient rose-orangée et opaque, avec une chair ferme. Une crevette « rose » vendue en poissonnerie est déjà cuite, mais elle reste un produit réfrigéré : consommez-la rapidement.
Crevettes au restaurant
Privilégiez les plats servis chauds et fraîchement préparés. Évitez les crevettes marinées crues (ceviche), les cocktails de crevettes préparés à l'avance et les buffets froids.
Crevettes dans des sushis
L'ebi (crevette) des sushis est généralement cuite, mais vérifiez-le et méfiez-vous de la contamination croisée avec le poisson cru. Voir sushi enceinte.
Crevettes froides déjà cuites
Autorisées à condition de respecter strictement la chaîne du froid et la date de conservation, et de les consommer le jour de l'ouverture. Si elles ont attendu plusieurs jours au réfrigérateur, réchauffez-les bien ou passez.
Gambas et langoustines
Mêmes règles que les crevettes : bien cuites, servies chaudes.
Vous êtes enceinte ? Olyra adapte ses recommandations à votre grossesse.
Découvrir OlyraJ'en ai déjà mangé : que faire ?
Une consommation accidentelle ne signifie pas automatiquement qu'une infection s'est produite : la listériose et la toxoplasmose restent rares.
Surveillez simplement l'apparition de symptômes inhabituels dans les semaines qui suivent : fièvre, maux de tête, courbatures, troubles digestifs.
En cas de doute ou de symptôme, demandez conseil à votre sage-femme ou à votre médecin en précisant ce que vous avez consommé et quand.
Questions fréquentes
Peut-on manger des crevettes roses enceinte ?+
Oui, elles sont cuites. Consommez-les rapidement après achat et ouverture, en respectant la chaîne du froid.
Peut-on manger des crevettes crues ou marinées enceinte ?+
Non, les fruits de mer crus sont à éviter pendant la grossesse.
Les crevettes contiennent-elles du mercure ?+
Très peu : ce sont de petits animaux en bas de la chaîne alimentaire. Elles ne font pas partie des espèces à limiter.
Peut-on manger des gambas au restaurant enceinte ?+
Oui si elles sont bien cuites et servies chaudes.
Sources médicales
- Assurance Maladie (Ameli) — Les aliments à éviter et les précautions d'hygiène pendant la grossesse
- ANSES — Qu'est-ce que la listériose et comment s'en prémunir ?
- Manger Bouger (Santé publique France) — Quels aliments éviter et quelles précautions prendre quand on est enceinte ?
Contenu rédigé à partir des recommandations publiques ci-dessus. Dernière mise à jour : 22 septembre 2026.