Quels sont les risques ?
Listeria monocytogenes peut se développer dans les fromages frais humides au lait cru. La saumure salée limite mais n'empêche pas sa croissance.
La feta grecque AOP traditionnelle est parfois au lait cru de brebis et de chèvre ; les fetas industrielles sont majoritairement pasteurisées. L'étiquette tranche.
Dans quels cas peut-on en manger ?
- La mention « lait pasteurisé » figure dans les ingrédients.
- Elle est conservée au frais dans sa saumure et consommée rapidement après ouverture.
- Elle est bien cuite : feta rôtie au four, dans un gratin ou une tarte cuite à cœur, quel que soit le lait.
Quelles alternatives ?
La mozzarella pasteurisée, le chèvre frais pasteurisé, ou les « fromages en saumure » industriels (type salade) qui sont pasteurisés.
Cas particuliers
Feta grecque AOP
L'appellation n'impose pas le lait cru : de nombreuses fetas AOP sont pasteurisées. Vérifiez l'emballage ; en vrac à la coupe, sans information, prudence.
Feta au restaurant
Dans une salade grecque, la feta est servie froide : demandez si elle est pasteurisée. Les restaurants utilisent souvent des blocs industriels pasteurisés, mais ce n'est pas garanti.
Feta cuite
Feta rôtie au four avec des tomates (la fameuse « baked feta pasta »), dans une spanakopita ou un gratin bouillonnant : la cuisson à cœur écarte le risque, même au lait cru.
Salade grecque enceinte
Possible avec une feta pasteurisée et des crudités bien lavées (tomates, concombre, oignon). Olives et huile d'olive ne posent aucun problème.
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Découvrir OlyraJ'en ai déjà mangé : que faire ?
Une consommation accidentelle ne signifie pas automatiquement qu'une infection s'est produite : la listériose et la toxoplasmose restent rares.
Surveillez simplement l'apparition de symptômes inhabituels dans les semaines qui suivent : fièvre, maux de tête, courbatures, troubles digestifs.
En cas de doute ou de symptôme, demandez conseil à votre sage-femme ou à votre médecin en précisant ce que vous avez consommé et quand.
Questions fréquentes
La feta est-elle pasteurisée ?+
La plupart des fetas de supermarché le sont, mais pas toutes. Cherchez la mention « lait pasteurisé » sur l'emballage.
Peut-on manger une salade grecque enceinte ?+
Oui avec une feta pasteurisée et des légumes bien lavés.
Feta au restaurant enceinte ?+
Demandez si elle est pasteurisée ; en cas de doute, préférez un plat où elle est cuite.
Feta cuite au four enceinte ?+
Oui, la cuisson à cœur écarte le risque de listériose.
Sources médicales
- Assurance Maladie (Ameli) — Les aliments à éviter et les précautions d'hygiène pendant la grossesse
- ANSES — Qu'est-ce que la listériose et comment s'en prémunir ?
- Manger Bouger (Santé publique France) — Quels aliments éviter et quelles précautions prendre quand on est enceinte ?
Contenu rédigé à partir des recommandations publiques ci-dessus. Dernière mise à jour : 22 septembre 2026.